“Il nostro progetto di aprire un locale tipico valdostano, a gestione familiare, è partito nel 2019, con l’acquisto dell’immobile che era interamente da ristrutturare. Nel 2020 il progetto per le ristrutturazioni era pronto ma, visti gli alti costi, avevamo previsto tempi di realizzazione molto lunghi. Il bando del GAL è arrivato al momento giusto e ci ha permesso di realizzare il nostro sogno molto più rapidamente, grazie all’importante aiuto economico ricevuto. La nostra Trattoria Rosina si trova a Courtil, un piccolo villaggio nel Comune di Hône al quale siamo molto affezionati. La casa è stata ristrutturata utilizzando gli stessi materiali della struttura originale, risalente a più di un secolo fa. Abbiamo cercato di creare un ambiente intimo, in cui possiamo ospitare circa 25 persone in un’atmosfera casalinga, resa magica dallo splendido panorama che ci circonda. Il risultato è un ambiente intimo con un’atmosfera casalinga, in cui i nostri ospiti possono gustare i piatti preparati con prodotti genuini e a km0 godendosi lo splendido panorama.”
